Se você é fã de café da manhã e brunch, mas está buscando alternativas veganas, o tofu mexido é uma opção irresistível. Este prato é uma versão vegana do clássico ovo mexido, substituindo os ovos por tofu, que é esfarelado e temperado de maneira a ficar incrivelmente parecido, tanto na textura quanto no sabor. Além de delicioso, é uma opção cheia de nutrientes, perfeita para começar o dia com energia.
Benefícios do Tofu Mexido
1. Rica Fonte de Proteínas: O tofu é uma excelente fonte de proteínas de origem vegetal. Uma porção de tofu mexido pode fornecer cerca de 10 a 15 gramas de proteína, dependendo da quantidade utilizada. Isso é ótimo para ajudar na construção e reparação muscular.
2. Baixo em Calorias: Comparado ao ovo mexido tradicional, o tofu mexido é geralmente mais baixo em calorias, tornando-o uma escolha ideal para quem está tentando manter o peso ou perder alguns quilinhos.
3. Versatilidade Nutricional: Além de proteínas, o tofu também é rico em cálcio, ferro e outros minerais essenciais. A cúrcuma, muitas vezes usada para dar cor ao tofu mexido, é conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
4. Sustentabilidade: Optar por tofu ao invés de ovos contribui para uma dieta mais sustentável. A produção de tofu tem um impacto ambiental menor comparado à produção de ovos, ajudando a reduzir a pegada de carbono.
Receita de Tofu Mexido
Ingredientes:
- 200g de tofu firme
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/4 de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/4 de colher de chá de cúrcuma
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou coentro picado a gosto
- Pão integral torrado para acompanhar
Modo de Preparo:
- Prepare o Tofu: Em uma tigela, esfarele o tofu com um garfo, deixando alguns pedaços maiores e outros menores para dar textura.
- Refogue os Ingredientes: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
- Cozinhe o Tofu: Adicione o tofu esfarelado, a cúrcuma, o sal e a pimenta. Mexa bem e cozinhe por cerca de 10 minutos, até o tofu ficar bem sequinho e dourado.
- Finalize: Desligue o fogo e salpique a salsinha ou coentro picado por cima. Sirva o tofu mexido com pão integral torrado. Se desejar, adicione um molho de sua preferência.
Dicas Extras
- Varie os Temperos: Experimente adicionar páprica defumada, levedura nutricional ou molho de soja para variar o sabor.
- Inclua Vegetais: Acrescente espinafre, tomate, cogumelos ou pimentões para um toque extra de nutrientes e cor.
- Armazenamento: O tofu mexido pode ser armazenado na geladeira por até três dias. Reaqueça na frigideira ou no microondas antes de servir.
Conclusão
O tofu mexido é uma opção versátil, saudável e incrivelmente saborosa para qualquer refeição do dia. Quer você esteja buscando uma alternativa vegana ou apenas queira diversificar seu cardápio, este prato é uma escolha acertada. Experimente esta e outras receitas, e surpreenda-se com a simplicidade e a riqueza de sabores que elas oferecem.